食品加工中的巴氏杀菌

       巴氏杀菌技术是将食品充填并密封于包装容器后，在一定时间内保持100摄氏度以下的温度，杀灭包装容器内的细菌。

　　整机采用SUS304不锈钢制作;温度、速度可根据工艺要求设定;该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，彻底解决了灭菌过程中因为自动化程序低而造成的不彻底、不均匀，大大提高了灭菌的效率。

　　本生产流水线采用巴氏杀菌工艺。适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻等食品饮料的低温杀菌。可根据客户要求连入清洗风干线可直接装箱。

　　巴氏灭菌机适用于各种类型的低温肉质食品、水果罐头、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、盐渍菜、大酱、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品、奶制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、腌渍菜、果酱、罐头包装物的灭菌。巴氏杀菌机还适用于水果、山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或预煮工序。

　　巴氏灭菌机特点：

　　采用SUS304不锈钢材料。本机以水为灭菌介质，分灭菌槽、冷却槽两部分。整体采用不锈钢制作。可根据包装物的灭菌工艺不同对温度和时间进行任意设定，该机以水为灭菌介质，灭菌段带保温层，防止热量流失，也防止操作中烫伤工人，采用蒸汽加热加热速度快，有利于节约能源，冷却段采用常温水冷却或低温水冷却，低温水冷却可加制冷装置，利用热水、冷水温差再一次灭菌，灭菌效果好。设备网带采用不锈钢螺旋网带，电机为变频电机，杀菌时间可调，灭菌温度可根据产品不同要求从60-100度可调。灭菌段带三面保温层。加热方式采用蒸汽打孔加热或者换热器加热，换热器采用耐高温钢制成，传热效果过，加热带有两套控制，一套为手动控制进行补气，一套角座阀控制，角座阀控制节约能源，手动控制和自动控制独立控制。灭菌段带循环水泵，使灭菌温度均匀灭菌效果好。灭菌段和冷却段槽体倾斜设计带人孔装置，便于打扫卫生。灭菌段和冷却段槽体倾斜设计带人孔装置，便于打扫卫生。

　　巴氏灭菌机运行准备：1.请合上主电源开关。2.合上主电源后，电源指示灯会亮，以做通电提醒。3.如果合上主电源以后电源指示灯没亮，请把主电源380v两相电源线一调换。4.通上电源以后请把设备试运行一段时间以后在进行生产。5.运行时检查电机正反转、散热风扇和水泵正反转。

　　巴氏杀菌机设备用途

　　将包装好的产品进行灭菌工艺处理，达到规定保质期的目的。

　　产品结构及特点：

　　槽体板材采用食品级不锈钢SUB304材质，传送部分采用不锈钢网带可靠，符合食品要求。输送平稳，速度可调，结构简单，便于维护。在能源利用上也耗能小，使用成本低。

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